大家好 ，掉渣掉渣感谢邀请 ，饼的饼今天来为大家分享一下掉渣饼的家常家常家常做法的问题 ，以及和掉渣饼的做法做法家常做法窍门的一些困惑 ，大家要是窍门还不太明白的话 ，也没有关系 ，掉渣掉渣因为接下来将为大家分享 ，饼的饼希望可以帮助到大家 ，家常家常解决大家的做法做法问题 ，下面就开始吧 ！窍门
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准备材料：面粉 ：300g 、盐 ：3g 、饼的饼酵母：3g 、家常家常水 ：180g 、做法做法肉末 ：40g 、窍门葱 、姜 ：适量 、葱油 ：小半碗 、盐 ：1勺 、料酒 ：1瓶盖 、豆豉酱：2勺 、淀粉：适量 、孜然 ：适量 、胡椒粉 ：适量 、五香粉 ：适量 、十三香：适量 。
1 、起锅倒少许色拉油，大料 、花椒、香叶、小香葱小火翻炒 ，炒至香葱颜色变暗为止 。
2 、把炒好的葱油过滤到干净的容器里备用 。
3 、面粉 、酵母 、盐 ，适量的清水和成面团 ，然后放在温暖处发酵至两倍大。
4 、肉末放到容器里 ，加盐 、料酒、十三香 、淀粉 、葱末 、姜末拌匀备用 。
5 、葱油里倒入豆豉酱 、孜然 、胡椒粉 、五香粉拌匀 ，然后倒少许拌好的酱汁到肉末里拌匀 。
6 、面团发酵好后分成均等的4份 。
7、取一份面团擀成圆形 ，抹上一层香料 ，撒上一层肉末 ，然后放入烤箱 ，200°烤15分钟即可 。
8 、完成 。
掉渣饼的做法步骤
1材料 ：小香葱适量 ，1个大料 ，十几粒花椒，1片香叶 ，色拉油适量 。
2锅中放入适量的色拉油 ，放入1个大料 ，十几粒花椒，1片香叶，用小火 ，将香料的味道慢慢炒出 。
3再放入小香葱，继续用小火炒香葱 ，直到炒出颜色变暗为止 。
4将锅里香料，香葱 ，滤出 。
5剩余的油，就是葱油。
6掉渣饼材料备好 。
7酵母用温水化开，盐 ，水都倒入面粉里搅拌均匀 。
8揉成团 。
9发到2倍大 。
10肉末用盐1勺 ，料酒1瓶盖 ，十三香 ，淀粉 ，葱末 ，姜末，肉松拌均匀 。
11葱油里倒入豆豉酱2勺 ，孜然 ，胡椒粉，五香粉 ，搅拌成香料 ，再取适量的香料倒入肉末拌匀 。
12面团分割成4个 。
13取一个擀成圆片 ，在中间扎满孔 ，边上一圈不扎 ，抹上一层香料。
14撒上一层肉末 。
15放在烤盘上200°烤15分钟即可 。
肉馅配方 ：猪肉馅 、料酒 、十三香 、淀粉 、葱末 、姜末 、豆豉酱 ，孜然 ，胡椒粉 ，五香粉 。
下面介绍掉渣饼的做法供参考 ，准备材料 ：
猪肉馅 ：40g 、面粉300g 、盐 ：3g 、酵母 ：3g 、水 ：180g 、葱末 、姜末 ：各适量 、葱油 ：小半碗 、盐 ：适量 、料酒 ：适量 、豆豉酱 ：2勺 、肉松 ：适量 、淀粉 ：适量 、孜然 ：适量 、胡椒粉 ：适量 、五香粉：适量 、十三香 ：适量。
1 、起锅放入适量的色拉油 ，放大料 、花椒 、香叶、香葱用小火慢炒。
2 、炒至颜色变暗 ，再把大料、花椒 、香叶 、香葱等捞出 。
3 、把做好的葱油倒进容器备用。
4、面粉加盐 ，适量的清水和成面团 ，然后放置一旁 ，发酵至两倍大 。
5 、猪肉馅 、料酒 、十三香 、淀粉、葱末 、姜末 、豆豉酱 ，孜然 ，胡椒粉 ，五香粉放到一起拌匀。
6 、葱油里倒入豆豉酱 、孜然、胡椒粉 、五香粉 、搅拌成香料 。
7 、把发酵好的面团分成四份 。
8 、取一个面团，擀成圆片 ，然后抹上一层香料 。
9、撒上一层调好的肉馅。
10、放在烤盘上200°烤15分钟即可 。
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