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食材:瘦肉100克,末豆豆腐300克,家常西红柿一个,做法青笋半棵,视频红椒一个,肉末香葱2棵,大蒜三瓣 ,生姜10克 ,豆瓣10克,花椒3克 。
做法:瘦肉剁成馅儿 。豆腐切成小方块,放入冷水锅中加少许食盐煮开捞出。西红柿剥皮切丁 。青笋削皮切小块 。红椒切丝 。香葱切末 。蒜姜切片。
起锅热油,放入蒜姜、豆瓣、花椒爆香 ,再放入肉馅儿翻炒四五下,倒入西红柿、豆腐、青笋 、红椒,加适量精盐、白糖 、五香粉、生抽、料酒,翻炒半分钟后加一勺清汤,改中火炖五分钟,加半勺淀粉水 、鸡精 、老抽,翻拌两三下出锅,撒上香葱末即成。
食材 :嫩豆腐600克,肉末150克 ,酱油10克,细盐3克 ,味精3克 ,黄酒5克 ,姜末5克,葱花3克,胡椒粉1克,鲜汤300克,湿淀粉25克 ,熟猪油50克 。
做法:
1.将豆腐切成2厘米见方块,放入沸水锅内 ,加少许细盐 ,煮沸待用 。
2.将锅烧热,加猪油,推入肉末拌散 、断红 ,加姜末 、黄酒 、汤 、酱油 、细盐 、胡椒粉 ,随即推入豆腐,用手勺反复拌炒 ,烧沸后,下湿淀粉勾荧推匀,加味精,撒葱花,淋上猪油 ,盛起装盆即成 。
1肉末加1勺料酒,1勺生抽,1勺橄榄油 ,一点点糖拌匀 。葱切碎。
2豆腐切小块。鸡蛋打散,加适量盐,少量清水打匀。蛋液倒入装豆腐块的碗里 ,撇去浮沫,包裹保鲜膜 。入沸水锅蒸10分钟 ,关火焖一会儿 。
3锅烧热 ,入肉末煸炒至肉粒全部散开,肉色发白,撒葱花拌匀。
4炒好的肉末倒在蒸好的鸡蛋豆腐羹上。淋一勺香油 。
好了,文章到此结束 ,希望可以帮助到大家。
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